利用柠檬可以制作哪些美食？做美食的柠檬应该选用什么样的？

柠檬可以用来制作很多种美食，包括以下几种常见的： 1. 柠檬水：将柠檬切片或挤汁后加入水中，可以制作一杯清凉爽口的柠檬水，可以根据个人口味添加蜂蜜或糖。 2. 柠檬蛋糕：将柠檬汁加入蛋糕糊中，可以制作出柠檬味道的蛋糕，口感轻盈清新。 3. 柠檬酱：将柠檬汁和糖混合加热，可以制作出柠檬酱，可以搭配面包、蛋糕或酸奶食用。 4. 柠檬腌制菜肴：将切片的柠檬放入腌制料中，可以腌制鱼、肉或蔬菜，增添柠檬的酸味和香气。 选用柠檬时，应选择新鲜的柠檬，外皮光滑、颜色鲜艳，柠檬应重量适中，柠檬汁应该榨出较多，且气味浓郁。柠檬的重量越轻，含水分越多，汁液酸度会相对降低。

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